Архив рубрики: Торты

Коровка буренка

Коровка буренка

Тесто:
200 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо
100 г сахара
350 г муки
50 г какао
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
Начинка:
500 г творога
3 яйца
200 г сливочного масла
1,5 ст. ложки крахмала
150 г сахара ,ванилин.
Смешать муку и разрыхлитель, добавить сахар, какао, яйца и масло. Замесить мягкое тесто. Приблизительно 1/4 теста отложить, остальное тесто выстелить в смазанную маслом форму.
Приготовить начинку. Масло размягчить и взбить. Продолжая взбивать, Добавить творог, сахар, яйца, ванилин, крахмал.
Вылить начинку в форму на тесто. Оставшуюся четверть теста разложить поверх начинки.
Запекать в духовке около часа. Пирог можно разрезать на кусочки только после того, как он остынет)Сверху можно чуток побрызгать карамелью-сахар 100гр и чуток воды-варить в алюминиевой посуде)

Марина Носова

Торт медово-шоколадный с орехами

Торт медово-шоколадный с орехами

Ингредиенты:
Для теста:
1 яйцо
150 г. сахара
30 г. маргарина
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки молока
400 г. муки
2- 3 столовые ложки какао
Для крема:
1 яйцо
2 столовые ложки муки
100 г. сахара
300 мл. молока
300 г. сливочного масла
грецкие орехи
Для глазури:
100 г. шоколада
100 г. сливочного масла

Приготовление:
Все ингредиенты, кроме муки и какао, смешать и растопить на небольшом огне, варить до изменения цвета. Убрать с огня, добавить муку и какао и вымесить тесто. Тесто для медово-шоколадного торта с орехами раскатывать частями, вырезать крышкой или другой формой одинаковые коржи 4 – 5 мм. и выпекать на посыпанном мукой противне очень быстро, несколько минут. Смести муку с коржей сухой кисточкой или полотенцем.
Крем.
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и понемножку, перемешивая влить молоко.
Сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне, постоянно перемешивая, до загустения.
Охладить. Затем взбить размягченное масло и по ложке добавлять заварную массу не переставая взбивать.
Коржи перемазать заварным кремом, присыпая орехами. Оставить при комнатной температуре на 1-2 часа, чтобы коржи пропитались.
Глазурь.
На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт.
Поставить медово-шоколадный торт с орехами в холодильник для застывания.

ТОРТ ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ

ТОРТ ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ

Ингредиенты:

Тесто
1 стакан воды;
250 грамм сливочного масла;
1,5 стакана муки;
щепотка соли;
4 яйца
Крем
0,5 стакана сметаны
0,5 стакана сахара
Кипятим воду, добавляем масло, ждем когда закипит, всыпаем муку и соль, замешиваем тесто, даем ему остыть и вводим по одному яйца.
Тесто выкладываем в шприц или кондитерский мешок и делаем полосочки из теста прямо на противень (смазывать не надо, масла много) .
Выпекаем в духовке при 180 градусов около 20-25 минут,но духовку не открывайте, а то опадут.
Готовим крем: 0.5 литра сметаны, любой жирности (кому как позволяет фигура), 0.5 стакана сахара (кто любит послаще, пробуйте на вкус). Я сделала немного по-своему : 300 граммов сметаны 15% жирности и 250 граммов сыра «Маскарпоне», можно обойтись совершенно без сыра!!!!! Варьируйте кому как нравится, можно деревенскую сметану. Главное — ее должно быть много, 0.5 литра или больше, смотрите сами, но чем жирнее сметанка, тем вкуснее и сметана не должна быть слишком жидкая.
Теперь берем форму, где будем собирать наш тортик. Емкость выстилаем пищевой пленкой, на дно для украшения выкладываем любые любимые фрукты. Затем выкладываем половину смеси из заварнушек и крема, затем остатки фруктов, а потом вторую часть смеси из крема и заварнушек. Ставим пропитываться 5 часов при комнатной температуре и 2-3 часа в холодильнике.При подаче на стол перевернуть на тарелку и убрать пленку.Можно использовать шоколад, сухофрукты, орехи, любые фрукты и желе, короче вариантов Знакомства  МОРЕ

Ягодно-желейный торт «Клубничное искушение»

Понадобится:
ТЕСТО:
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
2 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ:
250 г жирного творога
250 г сливок 30-35 % жирности
250 г клубники (можно любые ягоды по сезону)
0,5 — 1 ст. сахара (по вкусу)
1 п. ванильного сахара
1 п. желатина (20-25 г)

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
любые ягоды или фрукты
заливка для торта (желейная) или 150 г клубничного сока 1 ст.л. сахара и 5 г желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, добавить соду с уксусом, муку и крахмал. Хорошо перемешать и выпекать в разъемной форме до готовности.
Творог взбить блендером до однородной массы. Сливки взить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Клубнику измельчить блендером до однородной массы.
Желатин залить 150 г воды, оставить на 15 мин для набухания, затем нагреть до полного расстворения (не доводить до кипения!!!).
В сливочную массу добавить творог и клубнику — хорошо перемешать, залить желатин — перемешать и все вылить в форму сверху остывшего коржа.
Форму поставить в холодильник до полного застывания.

После того, как застынет суфле, форму разъеденить и снять. Украсить торт по своему усмотрению и залить сверху желейной заливкой для торта (в 150 г клубничного сока расстворить сахар и желатин, нагреть, дать немного остыть и залить аккуратно ягоды на торте).
Поставить в холодильник до полного застывания.
Украсить любым кремом. Я украсила взбитыми сливками с сахаром.

Новая промо группа Дениса Яковлева.