Архив за день: 17.11.2012

Рулет из гуся

Разложить филе гуся единым пластом. Срезать толстые слои мяса с грудки и ножек и распределить их по тем местам, где мяса мало или почти нет. Накрыть гуся пищевой пленкой и отбить. Смешать растительное масло, 100 мл вина, соль, перец и тмин. Залить гуся получившимся маринадом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 8 ч. Нарезать грибы и лук, разогреть в сотейнике сливочное масло. Быстро обжарить в нем грибы с луком 2 мин. . Разогреть духовку до 200ºС. Гуся достать из холодильника. Положить на рабочую поверхность кожей вниз и равномерно распределить по нему начинку. Свернуть гуся рулетом. Перевязать рулет бечевкой. Шов закрепить деревянными зубочистками. Положить рулет на решетку с поддоном и запекать в духовке 1,5 ч. Каждые 20 мин. поливать рулет вытопившимся жиром. Выложить все на блюдо и красиво украсить помидором черри, перцем сладким, кукурузой десертной и зеленью.

Салат из сельдерея, яблока с грецким

Сначала необходимо очистить яблоки от кожуры и семян. Яблоки и ананас нарезать небольшими кубиками, добавим сладкую деликатесную кукурузу. Хорошо очистим и промоем корень сельдерея, и порежем небольшими кружочками. Очистим грецкие орехи, ошпарим кипятком и мелко изрубим. Все компоненты смешаем и по вкусу добавим соль, перец и заправим майонезом. Готовый салат можно украсить листьями зеленого салата. Для украшения я использовала свеклу и яйцо, вырезала кружочки выложила в виде винограда

Салат «Морской бриз»

Отварной картофель, яблоки, огурцы свежие и соленые нарезать кубиками. Креветки почистить, отложить несколько штук для украшения. Осьминожек отварить в подсоленной воде 10-15 минут, нарезать небольшими кусочками. Сложить все ингрединты в салатник, полить майонезно-сметанным соусом и украсить креветками и зеленью

яйца фаберже

Из куриного супового набора сварить бульон бульон посолить . Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится не доводить до кипения .Ветчину порезать кубиками. С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость. Болгарский перец порезать кубиками получится красивее, если взять перцы разных цветов .На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени. Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени — таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.Поставить яйца в прохладное место до застудневания. Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы как обычное вареное яйцо и выложить заливное на блюдо.

Телятина с зеленым горошком, в белом вине

1. Разделать мясо на порции. Хорошенько помыть. Обсушить. Натереть солью и перцем. 2. Разогреть в сковороде сливочное масло. Положить мясо в сковороду. Равномерно, со всех сторон, обжарить до образования золотистой корочки. 3. Влить белое вино. Накрыть крышкой. Припустить. Добавить ложечку тимьяна. Развести 2 чашками воды. Тушить до готовности. 4. Подать мясо с зеленым горошком.

Салат из зеленого горошка, креветок и зеленого салата

Перемешать 200 гр зеленого салата, 200 гр салата-рокет и 225 гр зеленого горошка, предварительно бланшированного и промытого под холодной водой. Перемешать с 225 гр отваренных креветок с лимонным соком

Тушеный овощи «Моя фантазия»

Обжарить в растительном масле лук и морковь, затем добавить порезанные кубиками кабачки, помидор и сладкий перец. Тушить почти до готовности и затем положить грибы и зеленый горошек. Посолить, поперчить по вкусу. Готовое блюдо посыпать зеленью.Приятного аппетита

Корзиночки «Ожерелье»

Филе вареной курицы порезать, добавить тертый сыр, белок вареного яйца, сметану и майонез. Размешать и положить в тарталетки. Сверху посыпать вареным желтком и выложить по кругу горошек Bonduelle

Салат витаминный «2 половинки»

Капусту тонко порезать, добавить тертую морковь, горошек Bonduelle, порезанный кусочками апельсин, зелень. Добавить соль, сахар, сок лимона и уксус бальзамичский. Салат разложите в корзиночки из апельсина.

Салат «Белый танец»

Ингредиенты Куриное мясо — 30 гр., отварные белые грибы — 100 гр., 1 крутое яйцо, 100 гр. зелено-го горошка Бондюэль, 1 свежий огурец, 2 вареные картофелины, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки грецких орехов, соль, зелень. Приготовление Отварную курятину и грибы нарезать соломкой, картофель и яйца мелко порубить. Очищенный огу-рец порезать тонкими ломтиками, всё соединить, посолить, заправить майонезом. Выложить горкой, сверху посыпать тертой картошкой, украсить зеленью и зеленым горошком. Сверху разложить орехи и ломтики грибов. Приятного аппетита

Пицца с шампиньонами

Тесто раскатать на противень.Смазать томатной пастой.Выложить порезанную кубиками колбасу, грибы,смешанные с обжаренным луком.Сверху посыпать сыром. натертым на терке.Выпекать около 20 минут, при температуре 160-170С, в предварительно разогретой духовке.