Архив за месяц: Октябрь 2012

Попкорн в шоколаде

Попкорн в шоколаде

Ингредиенты
попкорн — 100 гр.,
земляника и клубника — 200 гр.,
шоколад горький — 250 гр.,
мед — 4 ст. л.,
масло сливочное — 100 гр

Процесс приготовления
Шоколад поломать на небольшие кусочки, поместить их в жаропрочную посуду и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом и медом. Готовить, пока масса не станет однородной.Клубнику нарезать небольшими кусочками и смешать с попкорном. Влить растопленный шоколад, хорошо перемешать. Застелить форму с невысокими бортиками пищевой пленкой. Выложить приготовленную массу, разровнять поверхность и поставить в холодильник. Когда масса затвердеет, нарезать ее аккуратными одинаковыми кусочками, накрыть и оставить в холодильнике до подачи на стол.

Пирожки «Бабушкины» с рисом и яйцом

Пирожки «Бабушкины» с рисом и яйцом

Ингредиенты для теста:
4 ст. муки
1 ст. молока
100 г сл. масла
2 яйца
2-3 ст.ложки сахара
0,5 ч.л. соли
полпакетика дрожжей быстроактивных

Начинка:
пассированный лук + 1,5 ст.вареного риса + мелконарезанных 4 яйца+ соль по вкусу

Процесс
1.В теплом молоко добавить яйца, соль, сахар,масло и взбить
2.В молочную смесь добавить просеянную с дрожжами муку
3.замесить тесто
4.накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 30 минут
5.слепить пирожки
6.выложить на противень,смазанный маслом либо покрытый бумагой для выпечки
7.помазать пирожки взбитым яйцом
8.поставить в разогретую духовку

Салат с семгой

Ингредиенты:
— Слабосоленая семга — 250 г
— Огурец — 3 шт.
— Яйцо вареное — 4 шт.
— Зелень
— Сметана

Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью.

Творожное суфле с фруктами

Творожное суфле с фруктами

Ингредиенты:
— 500 г творога (не выше 5% жирности),
— 3 яйца (разделить желтки и белки),
— 4 ст.л. манки,
— 2-3 ст.л. сахара или подсластителя стевиозида,
— 1 ч.л. ванильной эссенции,
— 1 ст.л. разрыхлителя,
— любые фрукты для украшения + желе по желанию.

Приготовление:

Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отично взбиваются, если холодные.
Аккуратно примешать ложкой к творожной массе. Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180С духовке, пока верх не станет золотистого цвета. После остывания украшаем фруктами на ваш вкус и заливаем желе, как уже говорилось, по желанию.
Помещаем в холодильник до застывания желе.

Кабачковые оладьи

Кабачковые оладьи

Приготовление:

На терке натереть кабачок, луковицу, морковку. Добавить муку, яйцо, соль, перец. Обжарить оладьи на подсолнечном масле с двух сторон.

Начинка:
Тертый сыр, сметана или майонез, чеснок, зелень

Блинчики с мясом

Блинчики с мясом

Ингредиенты для теста:
— 2 стакана молока
— 2 яйца
— 1,5 стакана муки
— 1 столовая ложка сахара
Для начинки:
— 250 г фарша мясного
— 1/2 луковицы
— перец
— соль по вкусу
— 1 столовая ложка сметаны
— растительное масло

Приготовление:

Для приготовления теста смешиваем молоко, муку, яйца, соль, сахар до получения однородной массы.

Жарим блинчики на сковородке на подсолнечном масле на среднем огне.

Для фарша мелко режем лук. Фарш обжариваем вместе с луком, солим, перчим по вкусу. Затем перекручиваем на мясорубке.

В готовые блинчики заворачиваем готовую мясную начинку. Готовые блинчики с начинкой обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Перед подачей на стол в тарелку положить сметаны.

Слоеный салат с грибами

Приготовление:

1-й слой: отварная картошка, натертая на крупной терке
2-й слой: зеленый лук
3-й слой отварные яйца, натертые на терке
4-й слой: маринованные шампиньоны
5-й слой: нарезанная кубиками ветчина
6-й слой: вареная морковь, натертая на терке
7-й слой: плавленный сыр немного Голландского с майонезом Все слои немного смазывала майонезом. Овощи немного подсаливала.

Эклеры

Эклеры

Хотите порадовать своих близких домашними эклерами? Предлагаем вам отличный рецепт 🙂

Ингредиенты:
Для теста:
— Вода 2 ст.
— Маргарин или масло 250 гр.
— Соль 1 щепотка
— Яйца 5 шт.
— Мука 1 ст. полный
Для крема:
— Масло сливочное размягченное 250 гр.
— Сгущенное молоко вареное 1 банка

Приготовление:

Воду и масло выложить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения. Огонь уменьшить до минимума, добавить 1 стакан муки, быстро перемешать и поварить 2 минуты, охладить немного. В слегка охлажденную массу добавлять по 1 яйцу (яйца должны быть комнатной температуры), после каждого вбитого яйца тесто хорошо размешивать (тесто должно быть тягучим).На противень выложить бумагу для выпечки, смазать ее растительным маслом и выложить шприцом кондитерским небольшие пирожные. Эклеры выпекать в хорошо нагретой духовке на среднем огне около 40-50 минут. Духовку не открывать, пока не испекутся эклеры.
Приготовление крема:
При помощи миксера взбить масло со сгущенкой. Выложить крем в кондитерский шприц, проколоть эклер снизу и выдавить необходимое количество крема.

Творожные рогалики-воспоминания из детства

Творожные рогалики-воспоминания из детства

Ингредиенты:

200 гр. творога (5%)
20 0гр. сливочного масла
200 гр. сметаны (20-25%)
2,5-3 стакана муки
1 яйцо
100 гр.сахара
1чайная ложка разрыхлителя
Начинка:
у нас домашнее варенье :персиковое,земляничное и грушевое
орешки: кедровые ,измельченный в крупную крошку фундук
1 яйцо для смазывания (желток)
сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

1. Духовой шкаф прогреваем до 180С. Соединяем просеянную муку с разрыхлителем, с охлажденным сливочным маслом,натертым на терке и яйцом
2. Перетираем в крошку. Добавляем оставшиеся ингредиенты : творог, сахар, сметану. Вымешиваем тесто.
3. Раскатываем тесто в круги толщиной 4-5 мм. Режем на сегменты в форме треугольников,начиная от центра и раскладываем нашу начинку на каждый сегмент.
4. Скручиваем в рогалики. Укладываем на противень покрытий пергаментом, смазываем яйцом. Выпекаем 20 минут.
5. Рогалики достаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой и кунжутными семечками.

Жареный в духовке картофель с сыром

Жареный в духовке картофель с сыром

Ингредиенты:

6 картофелин
4 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. чесночного порошка
3/4 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. паприки
1/4 ч.л. молотого черного перца
80г твердого сыра
Почистить картофель и нарезать его кубиками.
Смешать вместе специи и измельченный сыр.
Поместите картофель в форму для запекания.
Полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте со смесью специй и сыра.
Готовить при 200 °C приблизительно 45 минут. Время от времени помешивать.

Бананово-шоколадный коктейль

Бананово-шоколадный коктейль

Ингредиенты:

Банан – 1 шт
Легкий йогурт – 1/2 стакана
Ореховое молоко (обычное молоко тоже подойдет) — 3/4 стакана
Какао-порошок – 1 столовая ложка
Лед (по желанию)

Творожно-банановые лепешки

Творожно-банановые лепешки

Ингредиенты:

творог нежирный — 1 пачка (200-250 гр),
банан — 1 шт.

Приготовление:

Творог выложить в миску, размять вилкой.Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу.Тщательно смешать.Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.