Архив за месяц: Сентябрь 2012

Вкусные вафли

Вкусные вафли

Ингредиенты:
100 г масла,
5 яиц,
пол стакана сахара,
3/4 стакана сливок или молока,
пол стакана муки.

Сам процесс:
Растираем 100 г масла с 5 желтками и с 1/2 стакана сахара, добавляем 3/4 стакана со сливками или молоком, добавляем наши пол стакана муки, все хорошо размешиваем.

Перед тем, как печь вкусные вафли, вливаем 5 взбитых белков, осторожно размешиваем (не взбалтываем!). Печем в вафельной форме. Позже вкусные вафли могут дополнить варенье, сливки, мелкий сахар, лучше — сахарная пудра.

Запеканка творожная с курагой

Запеканка творожная с курагой

Ингредиенты:
Творог − 500 гр.
Крупа манная − 3 ст.л.
Яйцо − 2 шт.
Молоко − 3 ст.л.
Курага − 300 гр.
Сахар − 4 ст.л.
Ванилин − 1 шт.
Цедра лимона

Описание и способ приготовления:
1. Курагу замочить на полчаса в горячей воде. Взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром.Сюда же добавить творог и все тщательно перемешать до однородной массы.
2. Влить молоко, добавить манную крупу и цитрусовую цедру.Снова все перемешать.
3. Разбухшую курагу вынуть из воды и разрезать на кусочки.Затем соединить с творожной массой и перемешать тщательно.
4.Форму для запекания застелить бумагой для выпечки, выложить на нее творожное тесто и равномерно распределить его.
5. Запекать при температуре 200 градусов около 40 минут.Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

Ингредиенты (на 10 порций):

1 кг муки
250-300 мл воды или молока
1 ст л сахара
15 г сухих или 50 г свежих дрожжей
Для начинки:
1 кг молодого сыра (натереть)
10 яиц
200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков)

Приготовление:

Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1,5 часа.

Периодически обминайте тесто. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.

Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким.

 

 

Грибной крем-суп с сыром

Ингредиенты:
Куриный бульон — 2,5 литра
5 картофелин
2 луковицы
1 морковь
300 грамм грибов
50 грамм сливочного масла
2 плавленных сырка
зелень, соль, перец, лавровый лист

Приготовление:
Грибы и картофель очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кипящий куриный бульон добавить картофель и варить почти до готовности.

В сковороде растопить сливочное масло и спассеровать морковь и лук, добавить грибы и на большом огне немножко прижарить. Овощи с грибами положить в кастрюлю с картофелем и дать закипеть.

Тем временем плавленый сырок натереть на терке и добавить в кипящий суп. Через 10 минут суп можно выключить. Соль, перец, лавровый лист по вкусу. Зелень по желанию.

Грибной крем-суп с сыром

***

Куриные сердечки в сметане

Куриные сердечки в сметане

сердечки куриные -500г
морковь — 1шт
лук репчатый -1шт
сметана 15 % — 2ст.л. или натуральный йогурт
лук порей -20г
оливковое масло -2г
соль, специи по вкусу

1. Сердечки промываем, убираем лишний жирок.
2. Режем небольшими кусками лук и отправляем на горячую сковородку с капелькой масла.
3. После того как лук стал золотистым, отправляем к нему сердечки.
4. Тушим минут 12 и добавляем нарезанную небольшими брусочками морковь. Тушим еще 3 минуты, постоянно помешивая.
5. Далее соль, специи и чуточку черного молотого перца.
6. Следом за приправами 2 ст.л. сметаны или йогурта. Всё тщательно смешиваем, даем потушиться еще пару минут и готово.
7. Посыпаем зелёной частью лука порея.

8 порций, 127ккал. на порцию;