Архив за день: 23.06.2012

Ягодно-желейный торт «Клубничное искушение»

Понадобится:
ТЕСТО:
3 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
2 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала
КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ:
250 г жирного творога
250 г сливок 30-35 % жирности
250 г клубники (можно любые ягоды по сезону)
0,5 — 1 ст. сахара (по вкусу)
1 п. ванильного сахара
1 п. желатина (20-25 г)

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
любые ягоды или фрукты
заливка для торта (желейная) или 150 г клубничного сока 1 ст.л. сахара и 5 г желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром, добавить соду с уксусом, муку и крахмал. Хорошо перемешать и выпекать в разъемной форме до готовности.
Творог взбить блендером до однородной массы. Сливки взить миксером с сахаром и ванильным сахаром. Клубнику измельчить блендером до однородной массы.
Желатин залить 150 г воды, оставить на 15 мин для набухания, затем нагреть до полного расстворения (не доводить до кипения!!!).
В сливочную массу добавить творог и клубнику — хорошо перемешать, залить желатин — перемешать и все вылить в форму сверху остывшего коржа.
Форму поставить в холодильник до полного застывания.

После того, как застынет суфле, форму разъеденить и снять. Украсить торт по своему усмотрению и залить сверху желейной заливкой для торта (в 150 г клубничного сока расстворить сахар и желатин, нагреть, дать немного остыть и залить аккуратно ягоды на торте).
Поставить в холодильник до полного застывания.
Украсить любым кремом. Я украсила взбитыми сливками с сахаром.

Новая промо группа Дениса Яковлева.

Аджика «Нежная»

* 1 кг сладкого перца
* 1 кг моркови
* 1 кг сладких груш со шкуркой
* 1 кг лука
* 1 кг помидоров
* 1 стручок острого перца
* 1 ст. растительного масла
* 3 ст. л. соли
* 6 ст. л. сахара
* 100 г измельченного чеснока
* 1/2 ст. 9%-ного уксуса

1. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу( я не снимала). У болгарского перца удалить сердцевину.. Все овощи и груши пропустить через мясорубку. Выложить в кастрюлю с толстым дном,или мультиварку добавить растительное масло, соль, сахар. После того как закипит, варить на медленном огне около часа. Периодически помешивать, чтобы овощи не прилипали ко дну. В конце приготовления добавить острый перец попробовать аджику на вкус: довести до вкуса (сколько чего — зависит от сладости вываренных груш и помидоров). Аджика должна показаться сладкой но если немного постоит вкус сахара уменьшится.
2. Добавь измельченный чеснок и 1/2 ст. 9%- уксуса, варить еще 5 мин. а затем немедленно разложить по стерильным баночкам.
3. Закрыть железными крышками и укутать теплым одеялом. Оставь до полного остывания.
выход где-то 3,5-4 литра

Новый онлайн сервис микроблогов

Фруктовый холодный суп по-венгерски

Фруктовый холодный суп по-венгерски

Ингредиенты: Черешня (свежая) — 1 горсть
Сахар — 6 ч. л.
Сливки — 50 мл
Вода — 0,5 л

Варим обычный компот. Моем черешню…
закладываем в воду, добавляем сахар и варим, пока сок весь не выйдет и ягодки не станут светло-розовыми.

Вливаем очень тонкой струйкой сливки и помешиваем в одну сторону, в идеале они не должны сворачиваться, можно любые: чем жирнее, тем вкуснее, насыщеннее и сытнее для ребёнка. И разливаем в кружки, ягодки не забываем добавить. Можно пить и горячим, и тёплым, и прохладным.

Рецепт от Дениса  Кофейный пудинг с шоколадной прослойкой вкуснота.

Шоколадное искушение

Нужно:
мука – 1,25 стакана,
сахар – 0,25 стакана,
сливочное масло (холодное) – 115 гр.,
молочный шоколад- 200 гр.,
сгущенное молоко – 400 гр.,
какао – 0,25 стакана,
яйцо – 1 шт.,
грецкие орехи – 0,75 стакана,
разрыхлитель – 0,5 чайной ложки,
ваниль.

Для выпечки брауни очень удобно использовать квадратную форму, но и круглая нисколько не повлияет на вкусовые качества. В любом случае, ее необходимо застелить бумагой для выпечки, причем если форма не разъемная, лучше закрыть и бока, будет удобнее выпечку доставать. А саму бумагу нужно смазать сливочным маслом.
Ну вот, форму подготовили. Теперь включаем духовку на разогрев до 180 градусов.
Шоколад ломаем на маленькие кусочки, орехи мелко рубим ножом. Смешиваем сахар с 1 стаканом муки, добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до образования крошки. Крошку выкладываем на дно формы и руками плотно прижимаем. Выпекаем 20 минут.

Пока корж в духовке, подготавливаем тесто для второго слоя. Смешиваем сгущенное молоко с какао, яйцом и мукой (0,25 стакана). Добавляем кусочки шоколада, орехи, ваниль и разрыхлитель. Аккуратно вымешиваем и выкладываем на испеченный первый корж. Ставим в духовку и выпекаем еще 20 минут. Готовую выпечку остужаем и нарезаем на квадратики, – вот для чего удобнее квадратная форма.
Ну, а для самых трудолюбивых, брауни можно покрыть сверху глазурью. Готовим ее так: 6 столовых ложек сливочного масла растопить, добавить при непрерывном помешивании 0,75 стакана коричневого сахара и 4 столовые ложки молока. Довести до кипения. Снять с огня, немного остудить и добавив 2,5 стакана сахарной пудры, размешать до гладкости. Залить глазурью пирожные.
Очень люблю еще и вот такие, с черносливом. Для них необходимо взять: шоколад с содержанием какао не менее 70% — 200 гр., масло сливочное – 200 гр., яйца – 3 шт., сахарная пудра – 1,5 стакана, мука –1 стакан, щепотка соли, орехи грецкие – 80 гр., чернослив – 150 гр.
Форму, так же как и в первом рецепте, застелить бумагой для выпечки и промаслить. Брауни – выпечка «липкая», сложно достается из формы.
Духовку — на разогрев до 180 градусов.
Мелко порезать чернослив, кстати, половину чернослива можно заменить финиками или курагой. Шоколад поломать на кусочки, масло порезать и, положив их в миску, поставить на водную баню (дно миски не должно касаться горячей воды).
Пока масло с шоколадом растапливается, яйца взбить с сахарной пудрой и добавить шоколадно-масляную смесь. Перемешать лопаткой и просеять муку с солью. В последнюю очередь — орехи и сухофрукты. Все аккуратно размешать. Переложить в форму, разравнять и выпекать в нагретой духовке 35 минут. По готовности 10 минут остудить в форме, а затем на решетке, нарезать квадратами.